Malabar Restaurant

Die Küche rund um die Vielfalt der Gewürze und Aromen ist unsere Leidenschaft. Die Malabarküste in Südindien ist die Heimat des Pfeffers, zahlreicher Gewürz- und ayurvedischer Heilpflanzen. Ihre kulinarische Tradition ist unsere Inspiration. Sie ist reichhaltig und ein Schmelztiegel verschiedener Einflüsse. In der südindischen Küche mit ihrem vielfältigen vegetarischen Angebot haben auch die portugiesischen, arabischen und jüdischen Händler ihre Spuren hinterlassen.

Wir verarbeiten saisonale und lokale Zutaten mit den raffinierten Gewürzrezepturen Südindiens. Für jedes Gericht stellen wir eine spezielle Gewürzmischung her. Dabei steht der unverwechselbare Geschmack im Vordergrund, nicht die Schärfe. In unserem saisonal wechselnden Angebot erleben Sie die moderne indische Küche - hochwertige und marktfrische Zutaten indisch und innovativ interpretiert. Wir kochen nach der Slow-Food-Philosophie. Genussvolles Zusammensein und verantwortungsvoller Umgang mit Nahrungs­mitteln ist unser Credo.

Auf unserer Weinkarte bieten wir Weine von Winzern an, die auf Qualität und handwerkliche Verarbeitung setzen.…Wir haben speziell Weine gewählt, die sich gut mit unseren Gerichten kombinieren lassen. Wir beraten Sie gerne. Besonders beliebt sind unsere Mocktail und Cocktail Kreationen. Wir mixen sie mit Gewürzextrakten, die wir selber herstellen.

Wir bieten eine reichhaltige Auswahl an veganen Gerichten an. Sie sind in der Speisekarte mit «v» gekennzeichnet. Zusätzlich bieten wir auf Wunsch vegane Zubereitungen bei gewissen Speisen an («v*»). Ausgesuchte Fleischgerichte sind auf Wunsch in halal- Zubereitungen erhältlich. Wir geben Ihnen gerne detaillierte Informationen über mögliche Allergene in den einzelnen Gerichten.

Madhu und Andrea