La Papille Gourmande

Lieu de tous les délices. Votre référence en thés,
épicerie fine et cafés fraîchement torréfiés sur place. Paniers et coffrets-cadeaux personnalisés pour entreprises et particuliers. Grand choix de théières, tasses et accessoires. Avril 2026
La Grande Année!

Chers Clients, Chers Amis,
Après 20 ans d’engagement, de passion et de belles rencontres, le moment est venu pour nous de tourner une page importante. Le cœur rempli de souvenirs précieux et de gratitude, nous partons aujourd’hui vers une retraite bien méritée.

Nous vous adressons nos sincères remerciements pour la confiance et la fidélité témoignées durant toutes ces années. Nous transmettons les rênes de La Papille Gourmande à Madame Laure Gotti, à qui nous souhaitons plein succès, beaucoup de bonheur et un bel épanouissement dans cette grande aventure.

La nouvelle patronne saura vous conseiller avec passion et vous faire découvrir des pépites gourmandes qui vont vraiment faire vibrer vos papilles. A vous, Chers clients, va toute notre reconnaissance. Faites vivre ce magnifique commerce local en venant y faires vos courses.…LA PAPILLE GOURMANDE vous remercie du fond du cœur et vous promet plein de découvertes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Une vie de retraités nous attend. Nous en ferons bon usage! Nous vous souhaitons de belles fêtes pascales. On nous annonce du beau temps.

C’est parfait pour rouler les œufs! Bien à vous,
Claude-Alain & Denise Pittet
Mars 2026
C'est le printemps! Les beaux jours reviennent et, malgré les travaux qui se poursuivent devant notre commerce, nous gardons le sourire. Il faudra désormais patienter jusqu’au 26 juin pour retrouver un accès pleinement dégagé, mais ces désagréments ne sont que temporaires.

Nos vitrines printanières fleuriront dans les prochains jours, même si elles se dévoilent derrière quelques voilages… une petite parenthèse avant de vous accueillir bientôt sans obstacle! Merci de tout cœur pour vos visites et vos encouragements. Votre fidélité illumine notre printemps.

Ci-dessous, La Papille Gourmande avant son « emballage ». Janvier - février 2026
L'année débute en fanfare et en chantier...
20 ans. Eh oui, déjà 20 ans que La Papille gourmande est à votre service. Après la reprise de l’Epicerie Righetti en 2006, nous avons perpétué un savoir-faire artisanal à Payerne, guidés par l’exigence, le goût et la gourmandise.

Si cette aventure dure depuis 20 ans, c’est grâce à celles et ceux qui la font vivre: notre clientèle fidèle! Merci pour votre confiance. Merci pour votre fidélité. La suite s’écrit avec vous. Et elle promet d’être résolument gourmande et innovatrice (on y veillera!).

Malgré les travaux qui se poursuivent à la Grand-Rue, nous sommes toujours accessibles et les places de parc toujours disponibles. Du 26 janvier au 19 février, l’étape 1 (rue de Savoie – rue des Blanchisseuses) sera en voie d’achèvement. Du 20 au 23 février, place à la fête des Brandons!

Dès le 24 février et jusqu’au 1er mai 2026, l’étape 2 sera effectuée entre la rue de Savoie et la rue du Temple. Nous serons donc aux premières loges et espérons ne pas subir trop de désagréments. Nous comptons sur votre compréhension. Selon la commune, la planification des travaux reste indicative et pourra être adaptée en fonction de l’avancement des travaux.

En attendant des jours meilleurs et un peu de soleil, nous vous souhaitons plein de petits plaisirs quotidiens. Recette
Coeur fondant au chocolat
Pour cette recette toute de douceur, faites d’abord fondre lentement le chocolat noir et le beurre et laissez refroidir.

Battez en mousse le sucre et les oeufs, ajoutez-y la masse chocolat-beurre fondu, puis la farine. Disposez dans de jolies moules (pourquoi pas en forme de lapin!). Enfournez à 200° durant +/- 7-8 minutes. La cuisson […]
Recette
Fregola sarde, des pâtes autrement!

Pourquoi ne pas s’essayer à l’exotisme sarde. Cette recette nous vient tout droit de la Sardaigne, pays dont la culture culinaire n’a d’égal que son climat et sa douceur de vivre! Voilà donc du pur bonheur dans votre assiette qui régalera également vos convives, j’en suis sûre.

Sachez que sous cette dénomination se cache en […]
Recette
Polenta de Poschiavo au four
Cuire le bouillon et verser la polenta en pluie. Bien mélanger et mettre le tout dans un plat à feu sans oublier le couvercle. Comptez 1 heure de cuisson à 140° (four normal) A la sortie du four, râpez votre parmesan sur la polenta.

Accompagne volontiers ragoût et autre plat en sauce. Bon appétit! Recette
Biscômes de St-Nicolas
Il est impératif que la pâte repose quelques semaines, histoire que cette spécialité tant appréciée des enfants… et des grands enfants puisse lentement prendre le goût des épices qu’on y ajoute.

Commencez par mélanger en tiédissant dans une casserole le miel, le lait et le sucre pour former une masse homogène. Dans votre bol mélangeur […]
Recette
Gâteau à la courge*
Vive le changement! Testez cette recette avec le potimarron. 1ère opération : Dans une casserole, portez l’eau, la courge et le gingembre râpé à ébullition.

Couvrir et cuire 10-15 min à point, à petit feu. Bien égoutter, laisser refroidir et réduire en purée. Mélangez ensuite aux autres ingrédients. 2ème opération: Foncez un moule à tarte […]