Metzgerei Zimmermann Liestal GmbH

Unsere Geschichte
1945 haben meine Grosseltern Paul und Margrit Zimmermann-Wehrli die

Liegenschaft "Bären" käuflich erworben. Von Anfang an war die Konkurrenz
gross. Immerhin hatte Gelterkinden sieben und

Ormalingen zwei private Metzgereien. Neben der Metzgerei führten sie
auch das Restaurant, so wie es damals auf dem Lande gang und gäbe war.

Zu jener Zeit war die Produktepalette schmal. Es gab Rind- , Kalb-
und Schweinefleisch, welches zum Teil noch mit Bein verkauft wurde. Es
wurden ca. 10 Wurstsorten hergestellt, pfannenfertige

Artikel wie Spiessli, Fleischvögel oder Cordon-bleu kannte man noch
nicht. So war es möglich, das Restaurant und die Metzgerei zu
führen. Mit einigen Hochs und Tiefs überstanden die

Metzgerei und das Restaurant am „Bärenrank" die Jahre.

Mein Vater erlernte nach der Schule und einem Welschlandjahr den

Metzger-Beruf in Würenlingen wo meine Mutter aufgewachsen war - am

Bärenrank gab es Verstärkung.

Während 10 Jahren arbeiteten meine Eltern im Restaurant und in der

Metzgerei mit. Nach der Erarbeitung des Diploms als Metzgermeister
wagten sie 1972 den Schritt in die Selbständigkeit und
mieteten eine Metzgerei in Luterbach (SO).…Als ersten Mitarbeiter
stellten sie Anton Steinmann ein, ein Jahr darauf begann Martin Wirth
seine Lehre als Metzger A .

Nach dem Wegzug meiner Eltern führten meine Grosseltern nur noch die

Metzgerei am Bärenrank. Während der Ölkrise dachte man sogar ans

Aufhören. Als 1976 mein Grossvater, Paul Zimmermann
verstarb, führte meine Grossmutter die Metzgerei bis 1980 alleine
weiter.

In diesem Jahr eröffneten meine Eltern an der Schulgasse 10 in

Gelterkinden (ehemals die Metzgerei Bieder) einen Filialbetrieb. Dass
dies keine Dauerlösung sein konnte, stellte sich bald heraus -
die Doppelbelastung war zu gross. Eine Änderung der Situation
drängte sich auf. Man plante eine Metzgerei mit Standort in Ormalingen.

Nach eingehender Prüfung wurde dieses Projekt nicht
realisiert. Statt dessen überlegte man, in der elterlichen

Liegenschaft am Bärenrank etwas Geeignetes einzurichten. Eine Lösung
konnte gefunden werden und 1985 begann man mit dem Bau.

Nach der Rückkehr 1983 ins Baselbiet bestanden noch keine

Produktionsräume. Darauf konnte jedoch nicht verzichtet werden. In der
ehemaligen Metzgerei Freivogel konnten wir uns in dieser

Übergangszeit einrichten. In Liestal wurde geschlachtet und in der
einstigen Metzgerei Bieder hatten wir unser Verkaufslokal.
1986 war es dann soweit, wir konnten in die neu erstellten Produktions- und Verkaufsräume einziehen.

Nach 8 Jahren im elterlichen Betrieb kam 1996 eine neue

Herausforderung auf mich zu. In Frenkendorf konnte ich eine Metzgerei
übernehmen. Ich führte diese Metzgerei als Filiale mit dem

Back-Office in Gelterkinden. Nach 3 Jahren übernahm dann der

Vermieter und ehemalige Betreiber seine Metzgerei wieder selbst.

Nach diesem Abstecher in die Fast- Selbständigkeit bin ich etwas an

Erfahrung reicher und habe sicher auch für die Zukunft dazu gelernt.

Noch heute kaufen wir wie anno dazumal das Vieh direkt von den

Landwirten aus der Region und tragen so auch einen Teil zur Stärkung der

Region bei.

Heute besteht das Angebot nebst Rind-, Kalb- und Schweinefleisch
auch aus Poulet, Fisch, Reh, Lamm, Truthahn und Kaninchen. Mittlerweile
stellen wir über 40 Wurst Sorten sowie ca. 50
pfannenfertige Artikel her.

Seit 1945 bedienen wir Sie nun am Bärenrank und freuen uns auf Ihren Besuch.
vor 1945
nach 1945