Communiqué de presse – Galeries 27 Date : 24 mai 2026 Lucrèce Lacchio, ancienne cheffe étoilée du Berceau des Sens à Lausanne et promue GaultMillau 2025, s'apprête à ouvrir Galeries 27 à Payerne. Ce complexe gastronomique et bien-être, installé dan…
Communiqué de presse – Galeries 27
Date : 24 mai 2026
Lucrèce Lacchio, ancienne cheffe étoilée du Berceau des Sens à Lausanne et promue GaultMillau 2025, s'apprête à ouvrir Galeries 27 à Payerne. Ce complexe gastronomique et bien-être, installé dans les anciens bâtiments de Manor, ouvrira ses portes à la rentrée 2026.
Le projet, voulu par le chirurgien Patrick Maire et sa fille Lola, s'étend sur six étages :
- Rez-de-chaussée : étal de produits frais (fruits, légumes, poissons, viandes) et vinothèque.
- Premier étage : tea room et cuisine-atelier pour des cours de cuisine.
- Deuxième étage : spa, espace bien-être et barber.
- Troisième étage : restaurant.
- Quatrième étage : bar.
« Je veux créer des tables accessibles à tout le monde, pas guindées, avec des prix raisonnables », explique la cheffe. Elle sera accompagnée de son binôme Geoffrey Chafi. La carte mêlera l'empreinte du Flacon et celle du Berceau des Sens.
Contact : galeries27@payerne.ch