JOHANNITERKELLER

Michaela und Martin
Mit Leidenschaft das Beste aus dem herausholen, was Boden, Klima und Rebe hergeben – das ist Antrieb und Ziel von Martin, Michaela und ihrem Team. Seit 1996 führen sie das Johannitergut. Zahlreiche Auszeichnungen und ein beträchtliches Medienecho bestätigen, was Kenner längst wissen: Der Johanniterkeller darf sich zu den besten Adressen der Region zählen.

Bereits zum zweiten Mal, nach 2018, wurde Martin 2025 zum Berner Winzer des Jahres gekürt. 2021 ging die prestigeträchtige Auszeichnung «Schweizer Weingut des Jahres» an das Weingut – ein Höhepunkt und eine schöne Anerkennung für das ganze Team. Ein erfolgreiches Produkt entsteht nur durch Teamwork.

Unsere treue Seele, Antonio Damião, ist bereits seit 25 Jahren bei uns. Er bringt enormes Know-how und jahrzehntelange Erfahrung im Umgang mit Reben mit – ein Hauch südländischer Lebenskunst ergänzt dabei die Twanner Bodenständigkeit.
2018 holte der Johanniterkeller die Weiningenieurin Mélanie Gigon an Bord.

Weinbautechniker Raphael Koller ist seit 2023 Teil des Teams – ebenso unser Lehrling Omid Hamedi. Der Weinbauingenieur Rolf Berner und Slavic Klymovych vervollständigen unsere Crew.…Und jedes Jahr im Herbst kann sich der Betrieb auf eine unermüdliche und treue Lesequipe verlassen.

Region
Das Weinbaugebiet Bielersee befindet sich im Kanton Bern und ist Teil der Drei-Seen-Region am Jurasüdfuss. Am linken Ufer des Bielersees, inmitten steiler Rebhänge, liegt das Weinbaudorf Twann – Heimat des Johanniterkellers. Das Mikroklima am See sorgt für heisse Sommer und milde Winter.

Die steilen Hanglagen, die von der Wasseroberfläche reflektierte Sonneneinstrahlung und die begrünten, zertifiziert biologisch bewirtschafteten Reben des Johanniterguts bilden ein Paradies für Flora und Fauna. Tatsächlich haben hier viele seltene Tiere und Pflanzen eine Heimat gefunden.

Die kalkreichen, kargen und schwach sandigen Lehmböden bilden ein Terroir, das den hier wachsenden Weinen ihren unverkennbaren Charakter verleiht. Reben
Seit 2022 bewirtschaften wir unsere Reben nach Bio-Richtlinien. Nach einer zweijährigen Umstellungsphase wurde unser Rebgut bundesweit BIO-zertifiziert.

Seit 2025 tragen wir zudem das Nachhaltigkeitslabel von FAIR’N GREEN – dem Verband für nachhaltigen Weinbau. Diese Zertifizierungen unterstreichen unser Engagement für eine umweltbewusste und ressourcenschonende Weinproduktion. Die 6,5 Hektaren des Johanniterkellers verteilen sich auf acht Parzellen zwischen Le Landeron und Wingreis.

In den bis zu 50 % geneigten Hängen dominiert die für den Jurasüdfuss typische Kalkbraunerde. Sie sorgt für hohe Mineralität und fruchtige, ausdrucksstarke Weine. Jede unserer Lagen besitzt dabei ihre eigenen, charakteristischen Merkmale:
Die westlichst gelegenen Lagen «Les Brichelles» in Le Landeron befinden sich auf sanft abfallenden Jurahängen.

Kalkreiche Böden, die teilweise aus altem Felsgestein, aus Gletschermoränen oder aus kiesigen Ablagerungen bestehen, eignen sich perfekt für den Anbau von Pinot Noir. Die Böden der «Les Chenaillettes» in Schafis sind flach und tiefgründig. Die Reben leiden selbst in trockenen Jahren selten unter Wasserstress.

Die «Rostelen», unsere nach Süden ausgerichtete Toplage nordöstlich von Twann mit spektakulärer Hangneigung, ist von hohen Mauern umschlossen und hat so ihr eigenes Mikroklima. Über Wingreis erstreckt sich die Parzelle
Vogelsang
. Hier lässt der steinige, teils sandige Lehm den Boden rasch abtrocknen, sodass auch in schwierigen Jahren gesunde Trauben heranreifen.

Das «Rotstücki» liegt östlich von Wingreis. Der Hang erreicht hier eine Neigung von bis zu 50 Prozent. Die südöstliche Ausrichtung der «Roggeten» ist der perfekte Standort für unseren Chardonnay – die Trauben können hier besonders lange ausreifen. Keller
Nachdem im Rebberg durch sorgfältige Pflege der Reben und strenge Selektion bei der Lese optimale Bedingungen geschaffen worden sind, folgt die schonende Verarbeitung der Trauben im Keller.

Technik setzen wir dabei nur so viel ein, wie unbedingt nötig. Zwingende Voraussetzung sind immer gesunde und reife Trauben. Aber zu Wein werden sie nicht von allein. Besonders wichtig ist für uns eine klare Vorstellung der gewünschten Stilistik. Ganztraubenpressung, Spontangärung, Bâtonnage, sur lie Vinifikation, Mazerationszeit, Holzausbau, die intendierte Säurestruktur und das beabsichtigte Lagerpotenzial sind einige der vielen Aspekte, die unsere Entscheidungen im Keller beeinflussen.

Selbstverständlich kommen der unbestechliche Gaumen und die kritische Nase des Winzers hinzu – oder anders gesagt: unser Wille, Weine zu keltern, die sowohl den Stil des Hauses als auch Terroir, Jahrgang und Mikroklima der Region zum Ausdruck bringen.

Meilensteine
Die Wurzeln des Weinguts lassen sich bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgen. Das Haus vor der Twanner Kirche gehörte damals dem Johanniterorden. 1528 wurde es vom Staat Bern säkularisiert. Mitte des 19. Jahrhunderts verkaufte der Kanton den Besitz an die Familie Hubacher.

Die Entwicklung des Johanniterkellers ist geprägt von Tradition, Leidenschaft und stetiger Weiterentwicklung – ein Weg, der sich in folgenden Meilensteinen widerspiegelt.
1945
verkaufte Fritz Hubacher erstmals einen Wein unter dem Namen Johanniter, 1950 liess er die Marke schützen.
1994
Martin Hubacher übernimmt den Betrieb von seinem Vater Fritz.
2002
Mit der Mundus-Vini-Auszeichnung “Bester Weisswein Europas“ für den Pinot Gris 2001 startet der Johanniterkeller durch.

Viele weitere Auszeichnungen folgen.
2008
Der Verkaufsraum wird umgebaut. Seither können die Weine in einem Ambiente degustiert werden, das den Vorstellungen von Martin und Michaela entspricht.
2009
Neulandantritt im Rahmen der Rebgüterzusammenlegung Twann-Ligerz-Tüscherz.

Jetzt stehen die Reben des Johanniterkellers auf nur noch fünf grösseren Parzellen statt 35 kleinen.
2012
Der Gault&Millau stellt die 100, «Besten Winzer der Schweiz» vor. Der Johanniterkeller ist von Anfang an dabei.
2018
Martin Hubacher ist «Berner Winzer des Jahres».

Die wichtigste Auszeichnung des Kantons ging in diesem Jahr an uns.
2021
«Schweizer Weingut des Jahres» am Grand Prix du Vin Suisse. Es ist die wichtigste Auszeichnung des Landes.
2022
Nach einer zweijährigen Umstellungsphase ist unser Rebgut bundesweit BIO-zertifiziert.
2025
Bereits zum zweiten Mal nach 2018 erhalten wir die Auszeichnung «Berner Winzer des Jahres».
2025
Der Johanniterkeller wird mit dem Nachhaltigkeitssiegel von Fair and Green – dem Verband für nachhaltigen Weinbau, zertifiziert.